Autohtoni recept za paprenjake

Paprenjaci su tradicionalni dio zimske blagdanske trpeze. Pripremite ih prema ovom autohtonom receptu!

Sastojci:

400 g glatkog brašna

140 g šećera

140 g masti

140 g oraha

1 jaje i 3 žumanjka

2 žlice meda

1.5 žličica cimeta

1 žličica klinčića

1 žličica muškatnog oraščića

1 žličica papra

Priprema:

Umijesite prhko tijesto od brašna i masti. Dodajte šećer, mljevene orahe, jaje, žumanjke, med i začine. Mijesite tijesto par minuta dok se ne oblikuje u glatku kuglu. Ne treba dodavati nikakvu tekućinu, već samo malo strpljenja da se sve spoji.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i spremite u frižider na 2 sata.

Tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj podlozi na debljinu oko 1 cm. Nemojte ga okretati jer je jako krhko. Kad se počne razdvajati na rubovima, vratite ga dlanom natrag u oblik pravokutnika. Paprenjake izrađujemo drvenim kalupima koje samo utiskujemo u tijesto a zatim valjkastim nožem izrezujemo oko motiva. Paprenjake posložite na masni papir i pecite oko 10-15 minuta na 200 C dok ne porumene.

Izvor: kuharica Croatian Desserts

Andrea Pisac

Maksimalni dozvoljen broj znakova za preuzimanje je 600, uz obavezan link na sensa.hr