Iz novog, proljetnog StoryGourmeta s ljubavlju!

StoryGourmet odabrao je sve – i roštilj i gradele i grill, a što vas očekuje u novom broju, otkriva vam glavna urednica Emina Basara...

Puni novih ideja za novi, proljetni broj bili su naši chefovi, članovi stručnog tima StoryGourmeta, i drugi suradnici. Kako dolaskom proljeća sve više boravimo na otvorenom (a to je i u skladu s protuepidemijskim mjerama), za temu broja odabrali smo grill, roštilj, gradele... Chefovi su sami birali namirnice za editorijal i, zanimljivo, svaki od njih otišao je u svom smjeru. Prvi smo zavirili i u kuhinju hotela Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa te popričali s njihovim executive chefom Miljenkom Kosanovićem, kao i chefom Denijem Srdočem koji će ondje voditi jedan od restorana – Nebo.

01_StoryGourmet_22-01-2021Posjetili smo i restoran broja - San Rocco, gdje obitelj Fernetich i chef Floriana Ružić predstavljaju svoju modernu viziju Istre na tanjuru. Osim chefova Kosanovića i Srdoča, i drugi su se ovog proljeća odlučili za nove izazove – član našeg stručnog tima Ivan Pažanin pokreće dalmatinski street food bar u centru Splita, Richard Gruica pokreće novi street food koncept u Zagrebu, a Damir Modrušan nakon 18 godina provedenih u restoranu Zigante napravio je velik zaokret i sada radi bliže kući, na posao ide biciklom i iskreno uživa.

Slastičarka Tea Mamut također je pred sebe postavila zanimljiv izazov – napraviti neodoljive deserte od buče, tikvice, slanutka... Njezin drugi izazov bio je intervjuirati kolegicu Petru Jelenić, koja je nju intervjuirala prije pet godina. U rubrici posvećenoj vinima napokon u ožujku, mjesecu posvećenom ženama, ponovno pišemo o jednoj dami, jedinstvenoj i skromnoj Jasni Antunović.

Našem autorskom timu pridružio se i novi član – vlasnik Boškinca Boris Šuljić koji svojim jedinstvenim stilom progovara o posljedicama pandemije u ugostiteljstvu. Tema je to koja u svima nama budi razne osjećaje. Najčešće teške, uznemirujuće i bolne emocije, baš kao i potresi koji su nas dobro protresli u posljednjih godinu dana.

Tragom toga otišli smo na Banovinu (ili Baniju, sasvim je svejedno) te posjetili OPG Džakula u Sjeverovcu blizu Petrinje gdje ljudi, u potpuno izoliranom kraju, na završetku svih puteva, bez signala, a često i bez struje, smatraju da ondje i dalje ima života te proizvode savršeno zdravo i ekološko meso, mlijeko, uzgajaju voće... Uz njih smo se napunili novom energijom koja daje snagu za dalje. Nadamo se da ćemo je uspjeti prenijeti i na vas magazinom u koji je cijeli tim uložio puno energije i ljubavi.

Potražite novi broj od 27. ožujka na svim kioscima!

Maksimalni dozvoljen broj znakova za preuzimanje je 600, uz obavezan link na sensa.hr