Nova alternativa šećeru miriši na čokoladu

Novitet je među prirodnim sladilima onaj što se dobiva iz – otpada u preradi kakaa

Već se dulje vrijeme istražuje mogu li se ljuske što se s kakaovih zrna odvajaju pri prženju korisno upotrijebiti umjesto da se bacaju – to više što u svjetskoj proizvodnji kakaa nastaju goleme količine tog nusproizvoda koji nepotrebno opterećuje okoliš.

Međunarodna tvrtka Healy Group, koja se bavi prehrambenim sirovinama, objavila je da je iz fino samljevenih kakaovih ljuski proizvela novu zamjenu za šećer. Kažu da je to sladilo idealno za obogaćivanje čokoladnih proizvoda jer oni s njime dobivaju još više blagotvornih tvari iz kakaa (npr. polifenola i vlakana), a okusom i izgledom proizvodi se ni na koji način ne razlikuju od uobičajene čokolade.

Ivana Vodogažec

Maksimalni dozvoljen broj znakova za preuzimanje je 600, uz obavezan link na sensa.hr

Ostali članci