27/01/2016

Rustični žele od grožđa s kardamomom

Grožđu nije potreban šećer kako bi se pretvorilo u gust žele. Sve što sam mu dodala jest kardamom, koji ga je učinio još mirisnijim i aromatičnijim

2 kg crnoga slatkoga grožđa
4 mahune kardamoma (sjeme i mahune)

Grožđe operite i skinite bobice s peteljki. Stavite ih u dublji lonac, dodajte ostrugano sjeme kardamoma i mahune pa sve kuhajte na srednje jakoj vatri.

Kada grožđe pusti sok, počnite ga miješati te kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta. Prebacite tada sve u pasirku i propasirajte kako biste uklonili kožice i koštice. Propasirani žele od grožđa vratite na laganu vatru i kuhajte još dvadesetak minuta, dok se potpuno ne zgusne. Prebacite ga u sterilizirane staklenke, dobro ohladite i pospremite.

Andrea Cukrov
Fotografija: Andrea Cukrov
Tagovi: grožđe • kardamom
Verzija za ispis | Pošalji prijatelju

Ostali članci