Seitan alla wild

Seitan ili pšenično meso idealna je bezmesna varijanta za lovačke recepte

Za 4 osobe:

50 dag seitana

1 dl sojinog umaka (za marinadu)

luk

2 žlice maslinovog ulja

5 dag polubijelog brašna

2 mrkve

2 dl temeljca

1 dl suncokretovog ulja

½ žličice slatke crvene paprike

¼ žličice muškatnog oraščića

¼ žličice crnog papra

žlica umeboshi octa

2 žlice sojinog umaka

češanj češnjaka

žlica kuzu praha

½ dl vode

2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

2 žlice sojinog vrhnja

Narežite seitan na ploške i marinirajte u 1 dl sojinog umaka. Neka odstoji najmanje 2 sata ili preko noći. Luk narežite na kockice i pirjajte dok ne postane staklast. Narežite mrkvu na kolutove i dodajte u seitan pa prelijte temeljcem. Ostavite da kuha na laganoj vatri 10-ak minuta. U međuvremenu ploške seitana uvaljajte u brašno i pecite s obje strane na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje. Ostavite seitan da se ocijedi na čistom papirnatom ubrusu. Seitan dodajte u luk i mrkvu pa promiješajte.

Začinite sve crvenom paprikom, muškatnim oraščićem, crnim paprom, sojinim umakom i umeboshi octom. Razmutite kuzu u hladnoj vodi i dodajte u seitan. Ugasite plamen i dodajte češnjak, peršin i sojino vrhnje. Ostavite poklopljeno nekoliko minuta.

Željka Fordren Jambrešić

Maksimalni dozvoljen broj znakova za preuzimanje je 600, uz obavezan link na sensa.hr

Ostali članci