Pripremite temeljac od ostataka povrća

Kako bi imala što manje otpada, Klara Avsenik, autorica bloga Curry and Love, za pripravu temeljca koristi ostatke povrća – koru i ljuske – pa čak i voće! Preporučuje ljuske luka, češnjaka i koru korjenastog povrća, a odličan dodatak su i kora krušaka ili jabuka

Ostatke povrća stavite u lonac, prelijte vodom, dodajte lovorov list i kuhajte oko sat vremena pa procijedite.  Za bolji okus dodajte i začinsko bilje iz vrta ili s balkona. Ako iz ljuski i kore želite dobiti više okusa, ostatke povrća prepržite u loncu na malo ulja pa ih nakon 10 minuta prženja prelijte vodom i dodajte lovor ili prije kuhanja ostatke povrća stavite u pećnicu, pokapajte s malo ulja i pecite dok ne potamne pa ih potom kuhajte.

Pri kraju kuhanja posolite, dodajte začinsko bilje i začine. Ako želite, možete začiniti sojinim umakom, medom, miso pastom ili octom.

Ovaj temeljac koristite za pripravu bistre juhe s rezancima ili za poboljšanje okusa rižota, umaka, preljeva...

Klara Avsenik, autorica bloga Curry and Love

Maksimalni dozvoljen broj znakova za preuzimanje je 600, uz obavezan link na sensa.hr

Ostali članci