Pripremite temeljac od ostataka povrća

Kako bi imala što manje otpada, Klara Avsenik, autorica bloga Curry and Love, za pripravu temeljca koristi ostatke povrća – koru i ljuske – pa čak i voće! Preporučuje ljuske luka, češnjaka i koru korjenastog povrća, a odličan dodatak su i kora krušaka ili jabuka

Ostatke povrća stavite u lonac, prelijte vodom, dodajte lovorov list i kuhajte oko sat vremena pa procijedite.  Za bolji okus dodajte i začinsko bilje iz vrta ili s balkona. Ako iz ljuski i kore želite dobiti više okusa, ostatke povrća prepržite u loncu na malo ulja pa ih nakon 10 minuta prženja prelijte vodom i dodajte lovor ili prije kuhanja ostatke povrća stavite u pećnicu, pokapajte s malo ulja i pecite dok ne potamne pa ih potom kuhajte.

Pri kraju kuhanja posolite, dodajte začinsko bilje i začine. Ako želite, možete začiniti sojinim umakom, medom, miso pastom ili octom.

Ovaj temeljac koristite za pripravu bistre juhe s rezancima ili za poboljšanje okusa rižota, umaka, preljeva...

Klara Avsenik, autorica bloga Curry and Love

Maksimalni dozvoljen broj znakova za preuzimanje je 600, uz obavezan link na sensa.hr

Preporučujemo

Ostali članci