Kremasta juha od cvjetače

Zlatan Petković, šef kuhinje restorana Zrno bio bistro u Zagrebu, otkriva nam recept za kremastu juhu s tajnim sastojcima

1 kg cvjetova cvjetače · ½ kg crvenog luka (izrezanog na kockice) · ½ kg bijelog batata (izrezanog na kockice) · 2 žlice hladno prešanog suncokretova ulja · 2 žličice soli · ½ žličice papra · 1 ½ l povrtnog temeljca · 1 žličica mljevenog kardamoma

Na ulju pirjajte povrće sa začinima pa zalijte temeljcem. Kuhajte dok povrće ne omekša. Zatim štapnim mikserom ili u blenderu izmiksajte skuhano povrće. Ukrasite peršinovim lišćem.

Zlatan Petković

Preporučujemo

Ostali članci