Juha od šparoga

(za 4 osobe)

750 g šparoga
2 žlice maslaca
luk
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1,5 dl vermuta
8 dl povrtnog ili pilećeg  temeljca
sol i papar
1 dl slatkog vrhnja

Šparoge operite, bacite tvrde, drvenaste krajeve te ih nasjeckajte. Na maslacu propirjajte nasjeckani luk i češnjak. Dodajte vermut pa kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Dodajte šparoge i ulijte temeljac. Na umjerenoj vatri sve zajedno kuhajte 20-ak minuta. Šparoge moraju omekšati. Juhu izmiksajte u blenderu. Umiješajte slatko vrhnje. Dodajte sol i papar prema želji.

Domagoj Frisch

Ostali članci