Goveđa juha sa šafranom, žutom lećom i đumbirom

200 g govedine
1/2 celera
2 mrkve
papar u zrnu
sol
1 luk
1/2 češnjaka
2 peršina
2 l vode
3 jušne žlice leće
1 dl vrhnja za kuhanje
0,5 g kiselog đumbira
prstohvat šafrana

Goveđe meso operite u hladnoj vodi i pristavite kuhati u hladnu posoljenu vodu. Nakon sat i pol kuhanja dodajte oprano i očišćeno začinsko povrće i začine. Nakon dva sata juhu stavite na stranu i dolijte malo hladne vode da se staloži. Juhu procijedite, dodajte leću, vrhnje za kuhanje, šafran i kuhajte dok se leća ne raskuha. Sve zajedno izradite štapnim mikserom i začinite. Poslužite u dubokom tanjuru s kiselim đumbirom.

Preporučujemo

Ostali članci