Amarant - zdrava hrana Indijanaca
Amarant je još u davna vremena bio važan dio prehrane Azteka i Maja. Riječ amarant na grčkom znači dugovječnost

Prednosti
Ne sadrži gluten pa je odličan izbor za sve s alergijom i intolerancijom na ovaj sastojak, a preporučuje se i u detoksikacijskim programima. Dobar je izvor proteina jer sadrži visokokvalitetne i lako probavljive esencijalne aminokiseline, naročito aminokiselinu lizin. Bogat je vitaminom E, magnezijem, željezom, kalcijem te sadrži obilje biljnih vlakana. Oko četiri jušne žlice amaranta sadrže 7,4 grama biljnih vlakana, a smeđa riža, primjerice, sadrži samo 0,9 grama. Izvrsna je alkalna namirnica, što znači da pridonosi održavanju zdravog pH tijela.
Preporuka
Amarant je izvrstan izbor za doručak i može se pripremiti jednako kao i zob – s orašastim plodovima, voćem i cimetom. Stavite dvostruko više vode nego amaranta te u nepoklopljenoj posudi kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 20 minuta. No pazite da se amarant ne prekuha jer će tada postati pregust, čime se gubi ukusna struktura ovoga zdravog sjemena.
Dodajte ga u salate te od njega pravite polpete u kombinaciji sa svježim mediteranskim biljkama. Zbog svoje želatinozne strukture odličan je za zgušnjavanje juha i variva. Od amaranta možete napraviti i kokice. Jednu jušnu žlicu stavite u dobro zagrijanu posudu te protresite nekoliko puta, baš kao da pravite kokice od kukuruza. Amarant brzo upija vodu pa sam nije pogodan za pravljenje palačinki ili kruha, stoga ga kombinirajte s drugim bezglutenskim brašnom.
Ostali članci
-
Iskoristite magičnu snagu Mjeseca i izgubite…
Preporuke mjesečeve dijete pomažu vam da izgubite kilograme, postanete…
-
Poboljšava koncentraciju, uljepšava kožu,…
Špinat je mnogo više od običnog lisnatog povrća. Ova svestrana zelenjava…
-
Opada vam kosa? Isprobajte 15 namirnica iz vaše…
Kako biste imali zdravu, nahranjenu i bujnu kosu koja nije sklona…
-
Što je intuitivna prehrana i zašto može biti put…
Zamislite svijet u kojemu ste tako povezani sa svojim tijelom da u svakom…