Što se dogodi s čajem ako ga kuhamo u mikrovalnoj pećnici?

Šalica čaja u mikrovalnoj pećnici jednostavno nije isto što i šalica čaja napravljena s vodom zagrijanom u štednjaku ili kotlu, a evo i zašto...

Kada se tekućina zagrijava u loncu ili kotlu, zagrijava se odozdo. Kako se voda na dnu posude zagrijava, ona postaje manje gusta i pomiče se prema vrhu, omogućujući hladnijem dijelu vode da dođe u kontakt s izvorom topline. To rezultira ravnomjernim zagrijavanjem vode.

S druge strane, u mikrovalnoj pećnici električno polje koje djeluje kao izvor topline nalazi se posvuda unutar pećnice i zagrijava i posudu s vodom, što rezultira mnogo toplijom vodom na vrhu nego na dnu. Uz mikrovalnu pećnicu dobivate vodu koja nije ravnomjerno zagrijana, a rezultat je loša šalica čaja.

Tena Ožegić

Ostali članci